Термична обработка на подхранкитеМеханичните и хранителните свойства на даден продукт се изменят според това дали се използва суров или е минал през топлинна обработка. Голямо значение има и начинът, по който се приготвя: Дали се вари или се пече – резултатът далеч не е един и същ.