Мариновано сирене и гъби на скара

Мариновано сирене

Продукти: 350 г сирене, 2 скилидки чесън, 1/2 чаена лъжичка черен пипер на зърна, 8 семена от кориандър, 1 дафинов лист, по няколко стръка прясна мащерка и риган, зехтин.

Сиренето се нарязва на кубчета, а чесънът - на иглички. Черният пипер и кориандърът се счукват леко в хаванче.
Сиренето се нарежда в буркан, като между редовете се слагат натрошен дафинов лист, стръкчета мащерка и риган, нарязан чесън, черен пипер и кориандър.

Налива се зехтин, който трябва да покрива напълно продуктите и бурканът се затваря плътно с капак. Оставя се да престои 2 седмици.
Готовото сирене се поднася, като се маже върху горещи препечени филийки. Отгоре се поръсват няколко капки от ароматизирания зехтин.

Гъби на скара

Продукти: 500-600 г едри пресни гъби, почистени от пъпчетата, 1-2 скилидки чесън, 2 супени лъжици олио, 1/4 връзка магданоз, галета, черен пипер, сол.

Шапчиците на гъбите се почистват, измиват се и се отцеждат добре. Нареждат се в чиния, поръсват се с олиото и се оставят да попият мазнината.
Очуканият чесън се смесва със ситно нарязания магданоз, сол и черен пипер на вкус. Сместа се разпределя равномерно в шапчиците.
Напълнените гъби се овалват се в галета и се пекат в предварително загрята скара. Поднасят се топли.